GELATO

La nostra produzione è elaborata secondo ricette personali, frutto di ricerche e sperimentazioni meticolose, ispirate all’autentica tradizione della gelateria italiana.

Il gelato che abbiamo piacere di farvi degustare, viene realizzato nel nostro laboratorio mediante l’utilizzo
di moderne attrezzature e rispettando criteri di igiene assoluta.

Le materie prime utilizzate provengono da luoghi di produzione selezionati con cura in modo da offrirvi quanto di più pregiato sia disponibile.

Si va così dalle nocciole della varietà Tonda Gentile delle Langhe ai pistacchi Smeraldo di Bronte, tutti certificati I.G.P. , dalle uova fresche pastorizzate ottenute da allevamenti protetti, con galline nutrite unicamente con alimenti vegetali non O.G.M. al latte e alla panna provenienti esclusivamente dall’Agro Romano
e munto entro 24 ore dall’utilizzo, dalle varietà esclusive di cacao provenienti dal Venezuela, dall’Ecuador e dal Madagascar ai pinoli del Parco Migliarino San Rossore, dalla liquirizia di Rossano Calabro alla mandorla di Corleone.

Impieghiamo zucchero di canna di altissima qualità (ricco di minerali e vitamine),  non sbiancato chimicamente, proveniente da cooperative di contadini
di Mimbipà (Paraguay) aderenti alla rete del
Commercio Equo e Solidale dalla quale reperiamo anche
il the, le spezie e alcune varietà di cacao.

Utilizziamo esclusivamente frutta fresca di stagione prodotta da coltivazioni da noi selezionate e scelte
che arriva presso il nostro laboratorio con invii giornalieri. Il periodo del raccolto della frutta viene concordato da noi con i produttori in modo da garantire che esso avvenga inderogabilmente dopo la giusta maturazione sulle piante.

Consideriamo un nostro dovere, oltre che un assoluto piacere che anima la nostra passione, la costante ricerca di materie prime, il loro impiego e il miglioramento della metodologia di produzione.

I gusti principali che troverete nella nostra gelateria sono i seguenti

  • gelati al latte:
    • crema
    • zabaione
    • yogurt (diverse varietà)
    • stracciatella
    • nocciola
    • pistacchio
    • gianduia
    • cioccolato (diverse varietà)
    • liquirizia
    • pinolo
    • castagna (solo nel periodo autunnale)

 

  • gelati di frutta (l’elenco subisce variazioni dovute alla stagionalità della maturazione):
    • limone
    • fragola
    • banana
    • albicocca
    • pesca
    • fichi
    • melone
    • pera

 

  • granite:
    • limone
    • mandorla
    • cocomero
    • cacao

 

Accanto al gelato servito nella maniera tradizionale,
ci pregiamo di offrirvi la possibilità di gustare
an che le nostre realizzazioni da asporto nei vari formati e tipi, comprese torte e forniture per feste
e cerimonie.

 

     

 

CIOCCOLATO

Con esclusione dei mesi caldi (giugno-settembre), nel nostro laboratorio provvediamo alla realizzazione e al confezionamento di tavolette di cioccolata, praline assortite dai ripieni equilibrati ed armonizzanti con la ricopertura, cioccolatini ottenuti con le varietà più fini e ricercate di cacao e uova pasquali tradizionali.

La scelta delle materie prime è, come per il gelato, accuratissima.