Il caffè: para todos todo

22 Giu Il caffè: para todos todo

CAFETALES

Ci sarebbe da scrivere un libro sul progetto equosolidale Tatawelo: qui non si raccolgono solo frutti di un buonissimo caffè aromatico, ma anche di “giustizia, dignità, uguaglianza e autonomia”.  Il progetto, attivo dal 2003, coinvolge e sostiene le comunità indigene del Chiapas per l’affermazione del diritto di vivere dignitosamente e in modo sostenibile sulle proprie terre. Acquistiamo il caffè in chicchi che poi lavoriamo con un particolare procedimento nel nostro laboratorio per trasformarlo in gustosissimo gelato.

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