Pionieri dell’etichetta pulita
Etica e Qualità
Il gelato fuori dal comune...
- Da più di 25 anni prepariamo gelato anche con due soli ingredienti grazie a un metodo depositato.
- Sosteniamo l’acquisto di materie
prime da filiere corte e piccoli produttori: dalle nocciole al cacao conosciamo le persone che si prendono cura degli ingredienti del nostro gelato. - Otteniamo una particolare cremosità del gelato grazie alle nostre ricette, ma anche all’uso di macchinari moderni dalla concezione antica.
- Solo ingredienti semplici e nessun preparato. E per i nostri sorbetti usiamo rigorosamente frutta fresca.
- I nostri gelati sono ricchi di fibre e senza alcun additivo sintetico. Inoltre abbiamo ridotto l’uso dello zucchero.
- Già nel 2000 abbiamo elaborato linee di gelato senza zucchero aggiunto, dal gusto e dalla cremosità indistinguibili dal convenzionale.
...di una gelateria speciale!
- Fiordiluna è la prima gelateria artigianale in Italia ad essere stata assoggettata ad un sistema di controllo biologico, per un periodo a partire dagli inizi degli anni ’90.
- Con la scelta di alcune materie prime promuoviamo il commercio equo e solidale. Abbiamo preparato il primo gusto 100% equosolidale nel ’90, e venduto la prima cioccolata equosolidale nel 1989 nel bar di famiglia.
- Sosteniamo la filosofia della musica e del software libero. Abbiamo ottenuto per la prima volta in Italia dalla Siae, un importante risultato.
- Da Bon Appétit alla CNN, dalle maggiori e prestigiose guide turistiche come Lonely Planet, Le Routard, Globe Trotter Japan, GeoGuide, Food & Wine Rome, Forbes Travel Guide, etc., alle TV nazionali ed estere, Fiordiluna ha riscosso nel corso degli anni innumerevoli riconoscimenti.
Ps: il vero cioccolato non è amaro!
- Selezioniamo tra le migliori varietà al mondo di cacao, quasi sempre raw, e da piccoli produttori. Scegliendo il nostro cioccolato ci aiuti a diffondere e sostenere una cultura alternativa del cacao.
- Tra gli ingredienti equosolidali che usiamo, il cacao ecuadoriano del progetto MCCH è il protagonista del nostro gelato al cioccolato e delle sue varianti!
- Per la lavorazione del cioccolato impieghiamo un antico metodo risalente al XVII°, per un’esperienza degustativa unica!
- La preparazione esclusivamente manuale, ci permette di prenderci cura personalmente di ogni tavoletta o pralina.
- Non usiamo semilavorati composti, ogni ripieno dei cioccolatini è preparato a partire da materie prime di pregio.
La cassetta di frutta e verdura bio personalizzata con un sistema unico in Italia!
Composta solamente con i vegetali 🍒🥦 che desideri dai produttori biologici locali, raccolti e portati per te qui da Fiordiluna, ogni martedì pomeriggio!
Clicca qui sotto e iscriviti al sito o passa da noi e attiveremo la procedura per te!
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Acquisti consapevoli aiutano l’ambiente e la tua salute!
Fiordiluna a casa tua!
Vienici a trovare e fai la spesa sostenibile!
Centinaia di prodotti da filiera corta, equosolidali, biologici 💖
Dove siamo
Location: Via della Lungaretta 96, 00153 Trastevere, Roma
Phone: +39 06 64561314
Hours: chiuso di lunedì. Da Pasqua a ottobre aperto fino alle 24.
Da ottobre a Pasqua aperto fino alle 22, tranne venerdì e sabato fino alle 23. Possibili cambiamenti per meteo avverso.
Chi siamo
Aldo e Fabio Pasquarella da trent’anni promuovono il gelato artigianale nel mondo attraverso le loro numerose iniziative. Sono autori del noto blog didatticagelato.it, punto di raccolta di articoli scientifici e culturale sul gelato, nonchè del software innovativo Free-zing APP! utilizzato dai migliori professionisti tra cui il vincitore della coppa del mondo di gelateria 2020.
Dalla fisica alla chimica, dall’intelligenza artificiale alla fluidodinamica applicata alla mantecazione, il loro background di studi ed esperienze gli permette di tenere corsi ad ogni livello lavorando anche per Università estere.
Aldo e Fabio sono inoltre impegnati nella diffusione di varietà di cacao pregiate da più di vent’anni, recuperate e coltivate attraverso un attento e paziente lavoro da piccoli produttori di eccellenza.