Didattica Gelato & Cioccolato

Materiali e Ricerca

La conoscenza in Open Access

Soltanto chi non ha approfondito nulla può avere delle convinzioni – Emil Cioran

Crediamo nella libera condivisione della conoscenza. Per questo proponiamo un modello di pubblicazione ad accesso aperto, con contenuti fuori da logiche utilitaristiche. Ogni risorsa può essere pertanto liberamente consultata, distribuita e utilizzata, a patto che non sia diversamente indicato, secondo la licenza CC-BY-NC.
Qui troverete non solo articoli sul gelato e cioccolato, ma anche la Free-zer APP! un software completamene gratuito e open source, che vi calcola la curva di congelamento e alcuni parametri utili al gelatiere (Clicca sul pulsante al lato, attendi il caricamento e leggi il file README.md).

Se ti piace tutto questo per favore sostienici, anche con una piccola donazione!

Clicca sul pulsante in basso, attendi il caricamento e leggi il file README.md

DOI

Se hai bisogno di una consulenza o un corso di qualsiasi livello per la tua azienda, gelateria o cioccolateria, non esitare a contattarci!

Fabio Pasquarella

Fabio Pasquarella

R&D

Aldo Pasquarella

Aldo Pasquarella

R&D

Ti piacciono gli articoli e la app? Fai una donazione per sostenere una conoscenza libera e open!

Questo sito rappresenta le opinioni degli autori, comunque supportate da studi scientifici. Cerchiamo di dare un punto di vista serio e neutrale, ma qualcosa può sempre sfuggire. Commenti e critiche, fondate, sono pertanto ben accette, e ti invitiamo per questo a scriverci

Share This

Grazie per la tua visita! Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra :) maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi