da Fabio Pasquarella | Apr 29, 2019 | Scienza in laboratorio
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da Fabio Pasquarella | Gen 26, 2019 | Scienza in laboratorio
Sappiamo davvero tutto di quel numeretto che troviamo attribuito ai vari tipi di “glucosio” in commercio? Sicuramente ne sappiamo da un punto di vista pratico, in termini di resa sulla struttura e dolcezza del gelato. Ma ci potrebbero essere delle sorprese....
